Halime Şahin Yazdı ; Mucize keçi sütünde…

 

İSTANBUL- Bizler Anadolu’da hep doğal yaşamaya doğal beslenmeye alışkınız, koyun yününden öreriz çorabımızı, unumuzu kendimiz ekip biçip yaparız, kekiğimizi dağdan toplayıp katarız çorbamıza, biliriz sağlep çiçeğini çıkarıp kuruturuz kış hazırlığı olarak. Kendi tereyağımızı kendimiz yaparız.

 

Biz Anadolu insanı olarak neredeyse hiç hasta olmayız, biz neden bu kadar sağlıklıyız, sağlamız ve keçi gibi inatçıyız. Benim annem, onun annesi ve onun annesi, benim babam babamın babası hep sağlıklı hem yiğit hem çok çalışkan bilinirlerdi. Bunu bazen kendi kendime araştırıp edindiğim izlenimler sonucu olarak şunları gözlemledim.

 

 

Büyüklerimiz yiyeceğinden giyeceğine, içeceğine kadar hep doğal yaşamışlar. En önemli faktörlerden biri de keçi sütü içip yoğurdu, tereyağı ve ayranını içmişler. Biz de İstanbul’a 79 yılında geldik Maltepe Fındıklı Mahallesi’nde küçük iki göz bir evimiz vardı. Mahallemizde evler azdı o zaman tarla diyorduk ve boş arsalar evden çoktu.

 

Komşularımızın keçileri tavukları vardı tabi ki bizde aldık. Bir iki derken her yıl ikişer üçer yavru yapardılar. Babam erken doğan tekeleri keserdi. Dişileri ya satardı ya da beslerdik. Keçileri otlatmaya götürmezdik kendileri sabah gidip akşam gelirlerdi. Sanki köy gibiydi bizim mahalle, annem sütünü sağardı, yoğurt ayran tereyağı bile yapardı.

Hem de İstanbul’da şimdi düşündükçe ne kadar büyük nimetmiş, ne kadar çok şanslıymışız diyorum. Nerdeyse 15 yıl keçi besledik hem de İstanbul’da. Atalarımızın geleneği sanki yıllar sonra babamlar köye gidip yerleştiler şimdi yine koyun keçi alıp büyütüp satıyorlar koyuları. Ticaretini yapıyorlar keçileri de sütü için besliyorlar.

Ben kendimi çok şanslı görüyorum hem çocukluğumda hem de şimdi hala keçimiz var hala sütünü kendim sağıp içebiliyorum. Keçiler gerçekten çok özeller, sevildiklerini bilirler ve sizinle iletişim kurarlar, bir başkadır onları sevmek diye düşünüyorum. Babam yazın mutlaka koyunları, keçileri daha çok ot var diye üç ay yaylaya getiriyor, biz de köye gidince yaylada doğal ortamda kalıp yaşayabiliyoruz. Keçi sütü ne kadar faydalı olduğunu biraz araştırıp bilgilerini sizinle paylaşmak istedim.

 

Bu kadar çok özel olduğunu ben bile bilmiyordum. Kulaktan dolma değil bilimsel olarak kanıtlanmış bilgiler. Kalsiyum Deposu Keçi Sütünün Faydaları İnek sütüne göre sindirimi daha kolay olan bir süttür. İçerisinde bulunan laktoz sayesinde bebeklerde beyin ve sinir hücrelerinin gelişmesine katkı sağlar. Protein, süt yağı, vitamin ve mineraller bakımında oldukça zengindir. Keçi sütünde alerji oluşturabilecek protein sayısı oldukça düşük hatta sıfıra yakındır. İçerisinde ki kalsiyum miktarı anne sütüne göre 4 kat daha fazladır. Kalsiyum miktarı fazla olduğundan diş ve kemik gelişimi için önemlidir.

 

B1, B2, fosfor, A vitamini, magnezyum ve selenyum bakımında oldukça zengindir. İnek sütüne göre daha fazla yararlanılabilir demir içerir. Cilt problemleri, migren, sindirim problemleri ve astım hastalıklarına yol açabilecek proteinler keçi sütünde daha kolay sindirilir, hastalıkların oluşumu en aza indirilir. Fosfat bakımında zengindir. Egzama, astım, sindirim problemleri ve varis oluşumunun önlenmesinde keçi sütü şifa kaynağıdır. Düzenli olarak tüketilmesi önerilir. Diğer sütlere göre daha az mikroorganizma içerir. İltihap önleyici özelliği vardır.

Genellikle gece oluşan öksürük nöbetlerini engeller. Kanser hastalarına tavsiye edilir. Asit ve alkali zehirlenmelerinde ve ülser tedavisinde kullanılır. MS hastalığına karşı oldukça şifalıdır. Keçi Sütü Nasıl ve Nerelerde Kullanılır? – Prematüre bebeklerin beslenmesinde ve koroner hastalıkların tedavisinde kullanılır. – Keçi sütünün sindirimi kolay ve besleyici olduğu için bebek mamalarının yapımında kullanılır. – ABD, İngiltere ve bir çok ülkede çocuk hastanelerinde alerji oluşturma riski olmaması ve anne sütü gibi besleyici olması sebebiyle keçi sütü kullanılır.

 

– Hazmı kolay olduğu için hasta ve sakat insanların diyetlerinde kullanılır. Keçi Sütü Zararı ve Yan Etkisi Var Mıdır? Keçi sütü folik asit bakımından eksik olan bir besindir. Folik asit vücudumuza az alındığında gelişim bozukluğu ortaya çıkabilir. Bu sebeple bebekler yalnızca keçi sütü ile beslenirse gelişim bozukluğu ile karşılaşılabilir. Yine bebekler yalnızca keçi sütü ile beslendiğinde kansızlıkta ortaya çıkabilmektedir.

 

En başta da söylediğimiz gibi keçi sütü anne sütüne en yakın süttür ve bebekler için oldukça faydalıdır. Yine de anne sütünün yerini tutmaz. Bu nedenle bebeğinize keçi sütü verirken demir, bakır, folik asit ve B12 açısından fakir olan keçi sütünü zenginleştirmeniz gerekmektedir.